Tiệc trà

Trời bắt đầu có nắng, ấm áp hẳn lên, mùa xuân đã chính thức về được một tuần 😛 . Tinh thần theo đó cũng phấn chấn hẳn lên. Mình yêu thích sự thay đổi của bốn mùa: xuân về, hạ đến, thu sang, đông tới. Sau những ngày tháng ảm đảm, xuân về đem theo nắng ấm áp, cây cối sinh chồi nảy lộc xanh mơn mởn…

À, đang nói về tiệc trà 😛 .

Theo Wiki, tea (meal) có thể là một trong những bữa ăn khác nhau, tùy vào phong tục tập quán và lịch sử uống trà của nước đó.

Bữa trà chiều (afternoon tea) bắt nguồn ở Anh vào những năm 1840. Thời đó, những tầng lớp khác nhau ở Anh có thói quen ăn uống khác nhau. Giới thượng lưu thường ăn  trưa vào xế trưa, và dùng bữa tối vào khoảng 8pm hoặc trễ hơn; trong khi giới bình dân dùng bữa tối vào khoảng 11p, và bữa phụ vào khoảng 7pm. Với cả hai nhóm, bữa trà chiều tiếp năng lượng cho khoảng giữa hai bữa chính. Phong tục này lan rộng trên toàn cõi Anh Quốc. Tuy nhiên, thay đổi trong tập quán xã hội và giờ làm việc dẫn đến việc hầu hết người Anh thế kỷ 21 rất ít khi dùng bữa trà chiều, nếu không nói là bỏ hẳn.

Với những người lao động, trà kèm một chiếc bánh mỳ kẹp (sandwich) nho nhỏ buổi sáng gói đem theo. Tầng lớp khá giả hơn, trà chiều kèm nhiều nguyên liệu sang hơn (theo truyền thống gồm: dưa leo, trứng, rau mầm, salad cá, thịt nguội, cá hồi hun khói), scones với mứt trái cây, và thường có bánh kem, bánh ngọt… Ngày nay, bữa trà chiều trang trọng thường tổ chức ở khách sạn hoặc phòng trà.

High tea là bữa ăn vào khoảng giữa 5pm và 7pm, thường bao gồm: cá, khoai tây chiên, pie, theo sau đó là bánh ngọt, bánh mỳ với bơ, mứt trái cây. Thỉnh thoảng có thêm thịt nguội. Theo truyền thống, high tea là bữa dành cho trẻ con của tầng lớp trung và thượng lưu (cha mẹ sẽ có bữa tối trang trọng sau đó); hoặc người lao động, thợ mỏ khi đi làm về. Chữ “high” được hiểu theo nghĩa “quá” (như quá trưa) để chỉ rằng bữa ăn diễn ra vào khoảng chiều tối (quá afternoon tea).

Một bữa trà chiều truyền thống kiểu Anh thường được gọi là high tea ở Hoa Kỳ, và “tiệc trà”  (tea party) thường được dùng cho những dịp đặc biệt.

Cuối tuần vừa rồi, mình tham gia chuẩn bị một bữa tiệc trà cho mẹ chồng mình. Bà đã chính thức bước sang tuổi bảy mươi hơn một ngày rồi, vậy mà mình vẫn không thể tin điều đó. Với mình, bà chỉ hơn 50 một ít thôi.

Mình nhận phần làm bánh ngọt. Và đây là vài hình ảnh trong bếp:

Macaron mâm xôi nhân creamcheese với mứt mâm xôi:

Macaron trà xanh, nhân chocolate trắng và mứt mâm xôi:

Macaron mè đen, nhân chocolate trắng với mứt đào:

Macaron macadamia (đọc muốn trẹo quai hàm 😛 ), nhân mascarpone và chanh leo:

Macaron đậu phọng, nhân bơ đậu phọng và mứt môn chua:

Và còn vài loại mac nữa quên chụp hình 🙂 Baumkuchen phết mứt đào:

Độn macaron 😉

Trang trí bằng hoa daffodil:

Cận cảnh cái nhãn:

Và đây là kết quả của hai ngày lao động nghiêm túc 😛 :

Bánh mỳ trắng:

Cho món sandwich cá hồi hun khói, sandwich fish paste:

Và sandwich thịt nguội:

Madeleine:

Và macaron: Sặc sỡ sắc màu:

Trầm hơn:

Trầm nữa 🙂

Chiếc bánh táo để đốt nến:

Và mấy chiếc quiche do em chồng mình đảm đương nữa:

Thêm một ít salad trái cây, món đắt hàng nhất 😛