Skip to content

Moussaka

Tháng Tám 30, 2010

Moussaka mặc dù là một từ trong tiếng Ả rập, một món ăn khá phổ biến ở các nước vùng Trung Đông, nhưng không hiểu sao mọi người ở đây đều nghĩ món ăn này xuất xứ Hy Lạp…

Có thể vì ở đây mọi người chuộng phiên bản Moussaka kiểu Hy Lạp chăng?

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • 250g thịt bò bằm/xay
  • 500g cà chua lột vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu
  • 1/2 củ hành tây thái hạt lựu
  • 2 tép tỏi bằm nhuyễn
  • 2 trái cà tím rửa sạch, cát lát ngâm với nước muối nhạt
  • 75g phô mai Parmesan
  • Dầu ăn, nutmeg
  • 2 muỗng ăn bột mỳ
  • 20 – 30g bơ
  • 400 – 500ml sữa tươi (tùy ý thích sốt đặc hay lỏng)

Cách làm:

– Cà tím sau khi ngâm muối, vớt ra thấm khô, đem nướng chín.

– Xào thịt bò với chút dầu ăn, hành, tỏi cho tái. Cho cà chua thái hạt lựu vào hầm cho thịt bò mềm.

– Để nồi thịt đó, chuẩn bị sốt Béchamel: Trên bếp lửa nhỏ, chảo hơi nóng, cho bơ vào để vừa chảy rồi đổ bột mỳ vào khuấy liền tay. Từ từ rót sữa tươi vào, vừa rót vừa khuấy, tránh bột bị vón cục. Khuấy cho đến khi bột sôi lại, nêm lại vừa ăn với muối và nutmeg (tùy khẩu vị)

– Chuẩn bị lò nướng 225°C. Trong một khay chữ nhật, xếp cà tím, một lớp thịt, một lớp sốt Bechamel; lại một lớp cà tím, lớp thịt, lớp sốt. Và cuối cùng rắc phô mai lên trên cùng.

– Để khay vào giữa lò, nướng khoảng 20 phút, đến khi lớp phô mai vàng giòn là được.

– Dọn moussaka với salad, kèm bánh mỳ nóng giòn.

Moussaka ngày hôm sau bao giờ cũng ngon hơn moussaka vừa ra lò😛

30 phản hồi leave one →
  1. Tháng Tám 18, 2011 1:08 chiều

    tìm bài viết về Moussaka, lần ra WP của chị, nhìn mà mê :”> hôm nào em học trong đây vài món mới được >////<

    • Tháng Tám 19, 2011 2:22 chiều

      Hôm nào căng thẳng vô bếp “quậy” một bữa coi sao😉

  2. Tháng Mười Một 9, 2010 2:52 chiều

    món này là đặc sản của Hy Lạp mà! Hôm rồi mình đi Hy Lạp hỏi ăn món đặc sản thì người ta cho ăn món này đó🙂

    • Tháng Mười Một 16, 2010 12:03 sáng

      Mính cũng từng được phục vụ đặc sản này ở Hy Lạp😛

  3. Tháng Chín 21, 2010 3:18 chiều

    Em có 1 chị bạn nguoi Hy Lạp Greece và khi em hỏi món đặc thù của nuoc her là gì, chị ấy nói ngay là Mussaca!🙂 và bên em (Ý) nói đến mussaca là mọi người biết ngay nó từ Hy Lạp🙂

    • Tháng Chín 24, 2010 8:25 sáng

      Chào Thy Thy ghé bếp,

      Hồi chị đi Hy Lạp đâu đâu cũng thấy có món Moussaca, giống như ở nhà mình ghé đâu cũng kiếm được chả giò vậy😛 Có lẽ là chỉ mỗi cái chữ Moussaca có nguồn gốc từ Ai cập thôi nhỉ?

  4. Tháng Chín 1, 2010 6:12 chiều

    Tớ ko biết nutmeg là loại hạt gì, chuyển sang từ tiếng Đức cũng chịu luôn, hihi… chưa nghe thấy bao giờ, chỉ thấy giới thiệu là 1 loại hạt làm gia vị rất quan trọng từ thế kỷ 15 lận, chậc chậc… quan trọng mà sao mình chả biết, tệ thật, hihi… nhà tớ thì thích ăn cà tím bạn Mèo ạ, nên sẽ phải thử làm món này ngay sau khi biết nutmeg là gì, hehehe…

    • Tháng Chín 1, 2010 6:33 chiều

      Nutmeg, tiếng Việt mình gọi là “hạt Nhục Đậu Khấu” đó Mai…heheh…cơ mà ở bên nhà (VN) lại không có…ak..ak… Loại này, Mai đi chợ họ có bán sẵn trong lọ nho nhỏ, đề chữ “ground Nutmeg”, tức người ta nghiền thành bột sẵn rồi, trưng cùng kệ hàng với bột quế, gia vị các thứ. Nutmeg mùi rất ngọt nên khi làm 1 số loại bánh ngọt người ta cũng hay dùng lắm…(^__^)

      • Tháng Chín 1, 2010 9:47 chiều

        Í trời, vậy hả, nghe hoài nhục đậu khấu mà có biết nó thế nào đâu, hay nhỉ, có khi là nhìn thấy rồi đấy, nhưng ko biết nó là hạt gì, để mai bạn ra chợ xem chỗ quầy gia vị có ko, tự nhiên biết thêm 1 thứ, 1 từ, thấy vui ghê, hihihihi…

      • Tháng Chín 2, 2010 3:04 chiều

        Mình thấy bên này họ hay dùng nutmeg, hay là bên Đức ít dùng hơn nhỉ? Mình nghĩ là chỗ quầy gia vị chắc chắn có…

    • aoiusagi permalink
      Tháng Chín 3, 2010 1:23 chiều

      Nutmeg tieng Duc la Muskatnuss do chi daogiatrang a.

      • Tháng Chín 7, 2010 7:08 sáng

        Hihi… chị cũng tìm quả đó đó, mà vẫn nhìn chả ra quả gì, mấy hôm nay vào những chợ be bé ko thấy, chắc phải vào Kaufland hay Real mới có em nhỉ?

  5. Tháng Chín 1, 2010 10:39 sáng

    hành trình ẩm thực thế giới xin dừng chân ở Ả Rập, mời quý vị tập trung theo dõi. Hôm nay chúng ta có “người mũ” Moussaka đại diện cho ẩm thực Ả rập. “Mũ” nhìn hấp dẫn quá, gây triệu chứng cồn cào bao tử cho một số viewers, ko biết “kiện” ai bi giờ ^_^

    • Tháng Chín 2, 2010 2:55 chiều

      “Nó” giới thiệu ngon lành vầy mà kêu la là “viết khô khan” kìa, ai tin nổi ko?🙂

  6. Tháng Tám 31, 2010 2:48 chiều

    Hên là bà Dím không trưng bánh mì nóng giòn & salad ra, nếu không thì chắc phải ra quán mới phục vụ nổi cơn thèm quá…khà..khà…(^___^)

    • Tháng Chín 2, 2010 2:38 chiều

      Khỏi lo vụ đưa hình lên, vì có hình đâu mà đưa😛 . Vừa lấy món này ra lò, bấm ngay tại bếp mới có hình. Dọn lên bàn rồi là ko còn cơ hội để chụp hình gì cả…

  7. Tháng Tám 31, 2010 1:31 chiều

    nhìn phô mai dòn tan là thèm ghê nơi…
    khổ nổi dân tình nhà em ăn món này mà …đi lựa cà tím bỏ qua dĩa mẹ…

    • Tháng Chín 2, 2010 2:35 chiều

      Cà tím ăn ngon mà phải lựa bỏ ra hả?

      • Tháng Chín 2, 2010 7:21 chiều

        vậy mới nói…hai nhóc nhà em kinh hãi lắm…
        em thì khoái cà…hai nhóc thì ko…papa thì cà nướng theo kiểu VN thì ăn…cà tím mà làm đồ tây thì ko…
        em mua moussaka là ăn cà dùm luôn!

      • Tháng Chín 3, 2010 3:23 chiều

        Nói xấu chim bồ câu nhà “người ta” nè!🙂 Mèo thay cà tím bằng bí ngòi bao giờ chưa?

      • Tháng Chín 3, 2010 7:52 chiều

        oui thêm bằng bí ngòi , bên em kêu nó là mướp… 😀
        còn thêm khoai tây…độn thêm nữa!
        nên riết ko biết mình làm món gì….cứ kêu là gratin…

      • Tháng Chín 3, 2010 10:44 chiều

        Đúng rồi, bên này nếu dịch sát nghĩa thì nó là mướp tây😛
        Gratine bên HL này chỉ có khoai tây với phô mai thôi, loáng thoáng mấy miếng thịt xông khói thái nhỏ xíu xiu…

  8. Tháng Tám 31, 2010 4:26 sáng

    Đang tính làm cà nướng, giờ lại phân vân hay làm moussaka (^__^)

    • Tháng Tám 31, 2010 9:57 sáng

      Moussaka có thịt và phô mai, chắc là Bill sẽ thích hơn😛

  9. Ngọc Lan permalink
    Tháng Tám 30, 2010 4:57 chiều

    khí thế quá hà

    • Tháng Tám 31, 2010 9:54 sáng

      Bữa tới giờ mới post lên được nè.

  10. Tháng Tám 30, 2010 3:43 chiều


    cho em hùng với chị ơi, em làm ít ca chua quá nên nó cứ trăng trắng ha.😀 của em k có cà tím nữa.. hi hi

    nhìn của chị ngon quá.

    • Tháng Tám 31, 2010 9:54 sáng

      Thèm tới nỗi ko đủ “lệ bộ” cũng làm luôn hả? Nếu thèm cỡ đó thì trắng cũng vẫn ngon🙂

      • Tháng Chín 3, 2010 12:16 sáng

        hí hí da.

Trackbacks

  1. Đêm đầu tiên – Marc Levy [11] «

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: