Skip to content

Khoai tây nướng

Tháng Tám 20, 2010

Nếu bữa cơm thuần Việt không thể thiếu vắng món cơm, thì bữa tối đặc trưng ở Hà Lan sẽ không thể thiếu khoai tây. Khoai tây thay vì luộc mình thường đem nướng. Đơn giản nhất là khoai tây xâm thật nhiều lỗ nhỏ rồi bỏ vào lò vi sóng nướng. Nếu bữa đó có món thịt nướng trong lò thì khoai tây sẽ được gói vào giấy bạc và “hầm” ké trong lò luôn. Nhưng kiểu nướng được ưa chuộng nhất trong nhà mình là kiểu hasselback potatoes hay accordion potatoes. Kiểu nướng này cho khoai tây có vành ngoài giòn giòn, bên trong mềm mại…

Cách làm cũng rất đơn giản: Vặn lò 225°C. Khoai tây cả vỏ rửa thật sạch rồi khứa lát (không cắt đứt hoàn toàn) để vào khay nướng. Phết dầu ăn lên từng củ khoai, rắc chút muối, chút bột tỏi/tỏi xay nhuyễn lên. Rồi tùy thích, có thể thêm một trong những thứ sau: phô mai bào,  thịt hun khói thái nhỏ; hay đơn giản chỉ là một trong những loại rau thơm mình thích: parsley, rosemary, basil, v.v… Sau đó bỏ vào lò nướng từ 30 đến 45 phút (tùy lượng khoai) cho đến khi thấy vỏ khoai thật vàng. Nếu thích vỏ ngoài giòn hơn thì khi nướng được phân nửa thời gian, phết thêm một lớp dầu ăn lên khoai.

38 phản hồi leave one →
  1. Libero permalink
    Tháng Mười 9, 2011 12:13 chiều

    she steals your photo: lacuochinasopraffina.com/cosa-cucino/patate-hasselback-una-ricetta-veloce-e-stuzzicante/3794

    • Tháng Mười Hai 27, 2011 11:33 chiều

      Thanks a lot!

  2. Nhung permalink
    Tháng Mười Một 9, 2010 5:53 chiều

    ui troi oi, bua noi chuyen voi chi xong thay lam chuoi chien chac cung vui, dang lang thang di kiem trong blog cua chi day. Khong biet khi nao em moi sieng lam do an nhu chi a, nhung ma mon khoai tay nay em phai lam thu. Hom truoc em cung tinh lam khoai tay nuong, cat nua khoai, phet bo, quang vo lo, chac 20 phut, mang ra, khong ngon gi het tron. Bua nay phai coi lai lam lam sao

    • Tháng Mười Một 16, 2010 12:05 sáng

      Bữa nào cũng nấu mà, đúng ko? Đừng có nói là tối nào cũng đi ăn ngoài nhé!
      Chị sợ mai mốt có con rồi còn siêng nấu hơn nữa đấy…Hôm nào làm thử món khoai tây này đồi món nhé!

  3. Cooking for Two permalink
    Tháng Tám 27, 2010 6:29 sáng

    Khoai tây làm kiểu này nhìn đẹp, ngon mắt và…và… tay muốn bốc quá!😀

    • Tháng Tám 27, 2010 1:28 chiều

      Cái vụ tay muốn bốc này hơi bị đúng. Mình ăn món này thích bốc hơn🙂

  4. Tháng Tám 24, 2010 4:15 sáng

    Củ khoai này chắc phải to lắm vì chị thấy khoai chị mua ở nhà cũng nhr thôi sợ cắt 3 lát là hết roài. Chắc chị đạo thịt nên thể nào cũng cho pho mai và bacon mới chịu được😀

    • Tháng Tám 24, 2010 12:00 chiều

      Củ khoai này ở đây là cỡ trung trung thôi. Ở đây họ có nhiều cỡ khoai lắm. Từ củ bằng đâu ngón cái đến to cỡ nắm đấm lớn.
      Kẹp bacon rồi rắc breadcrumb trộn bơ cho giòn đi chị!

  5. Tháng Tám 23, 2010 9:25 sáng

    Chị khi quay thịt cũng kết hớp xếp khoai xắt miếng ở khay dưới. ăn thì rất ngon nhưng mà xấu xí. Miếng vàng, miếng cháy. Bữa nào làm thử theo cách của em.

    • Tháng Tám 23, 2010 3:00 chiều

      Nướng kiểu này khoai thấm nước thịt ăn ngon chứ chị. Là một kiểu khác, ko chơi kiểu so sánh gà với vịt🙂

      • Tháng Tám 24, 2010 8:02 sáng

        Thì cũng là giống …gia cầm mà😀

        Nhà mình thói quen ăn khoai tây không nhiều. Thường đơn giản là rán. Nhưng đúng là ở nước ngoài có nhiều món chế biến từ khoai tây rất thơm ngon.

      • Tháng Tám 24, 2010 12:04 chiều

        Thì ở nước ngoài ăn khoai luộc riết cũng chán, lại ko có mấy món bún, miến, phở ngon như ở nhà mình, chị nhỉ!

  6. Dream permalink
    Tháng Tám 23, 2010 9:19 sáng

    Một tuần không vào thấy nhiều món ngon quá. Bữa nào phải thử món này mới được. Hấp dẫn quá.

    • Tháng Tám 23, 2010 2:59 chiều

      Thử rồi báo cáo kết quả nhé!

  7. Tháng Tám 23, 2010 8:39 sáng

    bữa nào làm cho con mới được…mấy nhóc vẫn thích món tây ko hà…

    • Tháng Tám 23, 2010 2:57 chiều

      Thiệt hả Mèo? Nhà mình thì MA thích món tây còn MK lúc nào cũng hỏi món Việt ko à…

  8. Tháng Tám 21, 2010 6:34 chiều

    Bên này nướng nguyên củ, rồi xẻ đôi, nạo khoai ra, rồi nhồi bacon hay ham với thịt khoai, rồi nhét trở vô, rồi nướng tiếp, chứ kiểu xẻ xẻ giống dzị là chưa thấy nên mấy tuần trước H thấy bên bếp chị Mai làm giống vậy mà chị Mai còn nhét thêm ham vào nữa, nhìn hấp dẫn gì đâu à… Giờ Dím giới thiệu mới biết nó có tên đàng hoàng…hé..hé… (^__^)

    • Tháng Tám 23, 2010 2:42 chiều

      Vụ nướng rồi cạo ra nhồi lại này nghe công phu hen! Bên này nếu làm món đó thì mình làm biếng, dùng luôn bột khoai tây ăn liền, để lược bớt công đoạn, nhưng đoán là mùi vị bớt ngon. Để bữa nào làm siêng làm thử ăn thiệt vậy😛

      • Tháng Tám 23, 2010 3:51 chiều

        Kiểu đó khoai không giòn nghen Dím ơi…🙂

      • Tháng Tám 24, 2010 11:50 sáng

        Kiểu này khoai cũng chỉ giòn cái phần sát vỏ phía trên thôi à…
        Kiểu Hạnh bày ở trên mình thay bằng bột khoai tây dùng làm purée nên nhiều khi nhớ lớp giòn giòn ở trên phải rắc phô mai lên…

  9. Tháng Tám 21, 2010 2:31 chiều

    Nướng kiểu này đẹp mà ngon chị hén, tay piano em cắt hỏng được đều nên ra hỏng đẹp như chị😀

    • Tháng Tám 23, 2010 2:38 chiều

      Ai biểu bắt tay piano cầm dao mà chi🙂 Tội nó quá đi à! Đừng có bắt nó làm sai chức năng mà tội😀

      • Tháng Tám 24, 2010 9:27 sáng

        😀 hí hí hí làm sai hoài rồi chi ơi. Piano này chỉ ăn chứ hỏng có kiem1 ra duoc tiền nên phải vào bếp mà cắt gọt

      • Tháng Tám 24, 2010 12:07 chiều

        Chị thấy rồi: đậu tự làm, giá tự nuôi, bánh tự làm,v.v…Chị nghĩ là em ko cần tiền vì ko có nhu cầu đi chợ nữa😀

  10. Tháng Tám 21, 2010 2:02 chiều

    Khoai tây là món mình cũng rất mê, nhiều khi mua khoai tây về chỉ để nấu một nồi canh khoai tây với cà chua, thêm vài cọng rau mùi là ngất ngây luôn, hôm nay vừa đi chợ khuân khoai tây về đây, sẽ phải thử xem nó giòn và mềm thế nào, hehehe…

    • Tháng Tám 23, 2010 1:58 chiều

      Ôi, nhà cậu thích khoai tây thế à? Ăn được khoai tây là tốt lắm đấy. Nhà tớ chỉ có người bên cạnh là thích thôi. Bọn trẻ bị nhiễm tính ăn của mẹ chúng, thích ăn cơm hơn cơ. May mà có món này cứu cánh.

  11. Tháng Tám 21, 2010 8:12 sáng

    Ui da, hấp dẫn quá.
    Em sẽ thử món này ^__^

    • Tháng Tám 23, 2010 2:30 sáng

      Hự hự, em đã thử món này.
      Chén rất ngon.
      Vỏ dai dai, ruột mềm, mịn, k khô.
      Thơm…
      Cơ mà trông của em thì xí òm😀 hổng như hình của chị, nên em chả chụp đâu :((

      • Tháng Tám 23, 2010 2:52 chiều

        Ko có hình, quyết ko tin là nó xấu😀

    • Tháng Tám 23, 2010 2:32 sáng

      Khoai của em hắn hổng có tách khía ra thế kia đâu :((
      hu hu
      Để mai em làm lại xem sao.

      • Tháng Tám 23, 2010 2:54 chiều

        Chị thấy nếu xẻ sâu nó tách chành bành luôn. Với lại lúc rắc muối, phết dầu, ráng giúp mấy em tách ra cho dầu và muối lọt vô mấy cái khe đó, khi khoai chín sẽ đằm hơn…

    • Tháng Tám 23, 2010 1:48 chiều

      Làm thử rồi ăn thiệt nha MBB!🙂

  12. Cu'n permalink
    Tháng Tám 21, 2010 7:23 sáng

    nguoi HL ăn khoai tay nuong thay cho banh mi va com luon ha chi?

    • Tháng Tám 23, 2010 1:48 chiều

      Người HL ăn khoai tây luộc thay cơm ở nhà mình đó Cún. Bánh mỳ thì sáng và trưa vẫn đều đều à.

  13. tintinandsusie permalink
    Tháng Tám 21, 2010 4:58 sáng

    Hôm trước ba má em đi Anh về cũng có quảng cáo món khoai tây nướng dzì nè nhưng mà em ngố quá cũng làm lại theo mô tả của ông bà ngoại nhưng em cho củ khoai nướng không hà, không xẻ, không dầu ăn, không tỏi hèn chi ngoại nói khoai ở vn ăn không bằng bên kia haaaaaaaaa

    • Tháng Tám 23, 2010 1:47 chiều

      Dzị bữa nào ngoại lên làm cho ngoại ăn, kiểm tra lại chất lượng khoai VN…hihihi….

  14. Tháng Tám 21, 2010 4:03 sáng

    Em k thích khoai tây mà vẫn vote 5* vì sản phẩm trông ngon mắt tới độ làm đưa k thích khoai tây phải thèm rạo rực luôn!

    • Tháng Tám 23, 2010 1:45 chiều

      Nói thiệt là chị cũng ko thích khoai tây, vậy mà mỗi lần làm món này cũng bốc hết một củ đó.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: