Skip to content

Bánh bò khoai tím

Tháng Một 13, 2010

Bắt đầu đóng gói thì gặp mớ khuôn xinh xinh này. Cảm ơn em PK thêm một lần nữa, không nhờ em thì giờ này chúng nó vẫn ở Việt Nam.

Nhà còn mấy củ khoai tây tím nằm lăn lóc từ hôm Giáng Sinh. Nhớ năm ngoái làm bánh bò bông nở hoa đẹp nhưng là bánh bò rễ tre, bánh bò dai. Bánh làm theo công thức này mịn và xốp, đúng là bánh bò khoai tím.

Đây là sản phẩm từ mấy em khuôn tròn

Ra khỏi khuôn

Còn đây là khuôn vuông

Ra được môt đĩa bánh thế này

Và cận cảnh bánh xốp, mịn như bông lan hấp🙂

Công thức

Nguyên liệu:

  • 150g khoai tím (dùng khoai lang tím bánh ra sẽ có màu đậm hơn dùng khoai tây)
  • 300g bột gạo
  • 250g đường
  • 2 lòng trắng trứng
  • 180ml nước luộc khoai để nguội
  • 125g cơm rượu ủ như ở đây
  • Chút muối

Cách làm:

Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi luộc với chút muối đến khi mềm. Cân 150g khoai chín và 180ml nước luộc khoai, để nguội. Xay khoai nhuyễn rồi trộn với bột và cơm rượu xay, ủ qua đêm.

Đánh bông lòng trắng trứng với đường. Trộn hỗn hợp bột đã ủ với lòng trắng trứng đã đánh bông cho đều. Nồi nước thật sôi, cho khuôn đã thoa dầu ăn vào hấp cho thật nóng, đổ bột vào hấp 12 phút. Bánh chín lấy ra dùng nóng hoặc nguội với nước cốt dừa.

12 phản hồi leave one →
  1. Trang permalink
    Tháng Năm 30, 2011 9:34 sáng

    Chị Hoa Dim ơi em vô tình lạc vào thiên đường của chị,em mê chết đi những chiếc bánh bò của chị,thật là hấp dẫn quá đi!Em rất thích ăn bánh bò bông nhưng không biết phải thực hiện như thế nào,bây giờ thì có thể tự tay làm ra những chiếc bánh dễ thương,thơm ngon nhờ vào sự chỉ dẫn của chị rồi.Nhưng có một điều em thắc mắc quá chị ơi!Bánh bò bông và bánh bò trong trong loại có rễ tre đó chị thì cách làm khác nhau như thế nào mà cho ra sản phẩm khác nhau về cả hình thức và mùi vị vậy chị?Em thì thích bánh bò bông xốp giống như chị chứ không thích bánh bò trong có rễ tre,nhưng sao em thấy công thức hướng dẫn làm bánh bò có rễ tre giống với bánh bò bông xốp của chi quá hà,em không hiểu luôn,làm thế nào ra bánh bò bông xốp,và làm thế nào thì cho ra bánh bò có rễ tre!Mong chị hướng dẫn giúp em chi tiết phần khác nhau này được không vậy chị.Rất mong sự hồi âm của chị!Cảm ơn chị nhiều….

  2. meRim permalink
    Tháng Năm 11, 2011 9:18 sáng

    Hoa Dím ơi hôm nay mình đã làm bánh rùi, nhưng mà bột cực nhão, nở không nhìu bằng của bạn mà sực nức mùi cơm ruọư, cứ y như là ăn cục bột mềm có cơm ruợu. Bạn bắt bệnh hồ mình tí với, cảm ơn bạn lắm.

  3. mebo permalink
    Tháng Bảy 24, 2010 10:11 sáng

    Chị ơi nhà em đang có sẵn cơm rượu em ủ được 3 ngày rồi nước cơm rượu khá nhiều. Em có thể thay nước cơm rượu cho cơm rượu ướt được ko chị? Nếu được thì mình dùng bao nhiêu vậy chị? Em cám ơn

    • Tháng Bảy 25, 2010 10:36 chiều

      Em có thể thay cơm rượu ướt bằng 50ml nước cơm rượu.

  4. lazy permalink
    Tháng Năm 6, 2010 1:33 sáng

    Hoa Dím ơi! Mình vô tình lạc vào gian bếp của Hoa Dím. Cho mình hỏi tí được không? Cơm rượu ướt là gì vậy? Có phải là cơm rượu đã pha đường để ăn không? Men rượu có cần xây nhuyễn ra không?

    • Tháng Năm 6, 2010 9:17 sáng

      Chào Lazy ghé bếp,

      Men rượu đúng là phải xay nhuyễn ra để trộn với cơm. Mình có đề cập đến cơm rượu ướt trong bài?

  5. Quỳnh Hương permalink
    Tháng Năm 3, 2010 9:06 sáng

    Chị ơi chị có thể cho em xin cách làm bánh bò này dc ko chị, nhìn chị làm đẹp quá

    • Tháng Năm 4, 2010 12:38 sáng

      Chị có viết công thức và cách làm trong entry rồi.

  6. Tháng Hai 19, 2010 9:37 chiều

    Đẹp lung linh, hấp dẫn tràn đầy! Màu tim tím dễ thương quá Hoa Dím ui🙂

    • Tháng Hai 26, 2010 1:02 sáng

      Lúc làm cũng không nghĩ nó lên được màu dễ thương vậy đâu.

      • Quyen permalink
        Tháng Năm 10, 2011 4:06 chiều

        Công thức hoa dím chỉ có 180ml nước luộc khoai thôi hả bạn? mình thấy ở ct bánh bò bông là 250ml nước + 250ml nước dừa nữa (tức 500ml) mà qua đây chỉ 180ml nước luộc khoai nên hơi băn khoăn, nhờ bạn hướgn dẫn giúp mình. Cảm ơn bạn rất nhiều.

Trackbacks

  1. Bánh bò bánh tiêu « HanhNG's windows

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: