Skip to content

Madeleines

Tháng Mười 19, 2009

Nhận được khuôn cả tuần rồi nhưng chẳng tìm đâu ra thời gian để…thử khuôn. Cuối tuần cũng lại có kế hoạch đi chơi; rời chăn ấm sớm một tý để nướng bánh. Khuôn đẹp nên cho bánh ngon 😉 , thơm mùi chanh, bùi bùi vị hạnh nhân, béo vị bơ, ngon ơi là ngon.

Làm một công thức được 9 sò tròn, 6 sò dài và 5 sò tròn to đùng. Mình nếm xong một cái thấy ngon và…ít quá nên nướng thêm mẻ nữa, để lâu hơn một chút. Kết quả là bánh ăn nóng rất bùi, để nguội thì hơi cứng hơn một chút nhưng ai thích vị bùi béo của hạnh nhân thì bốc 2 em da nâu dưới đây nhé.

Công thức chép lại từ bếp Rùa:

-100g bơ, thái miếng mỏng, cho vào lò vi sóng quay chảy.  Để nguội.

– 3 trứng

– 100g đường

– 1 nhúm muối

– 5ml vani

– 50g bột hạnh nhân

– 80g bột mỳ đa dụng + 3g bột nở

– Nạo vỏ của 1 quả chanh vàng (tùy khẩu vị)

Cách làm:

– Vặn lò 190 độ C

– Trứng và đường đánh bông như khi làm sponge cơ bản (10′ với máy đánh trứng cầm tay hoặc 3′ với standmixer)

– Trộn lẫn bột mỳ, bột hạnh, bột nở, muối cho đều.  Rây qua rây.

– Bốc từng nắm nhỏ bột, rắc lên hỗn hợp trứng đường (làm trò này hay cực, cảm giác mát mát, mềm mề, rất thích khi vọc tay vào bột.  Cứ bảo sao bọn trẻ nhà mình thích nghịch bột, nghịch đất cát đến thế), vừa rắc vừa dùng phới trộn nhẹ tay. Cho vỏ chanh vàng đã nạo nhỏ vào bột, trộn đều.

– Lấy 1 muôi bột đổ vào hỗn hợp bơ đã nguội, dùng chiếc thìa khuấy đều.

– Đổ hỗn hợp bơ vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ cho đều.

– Quét 1 lớp bơ mỏng lên khuôn, rắc bột, gõ nhẹ cho bột thừa rơi ra khỏi khuôn.

– Xúc 1 thìa bột đổ vào từng khuôn.

– Cho khay bánh vào nướng 10′, hoặc khi bánh có màu vàng ưng ý.  Để nguội trên giá, ngửa mặt có vân lên trên.

– Khi dùng rắc đường bột (mình thấy bánh ngọt rồi nên bỏ qua khâu này 😛 )

Mình thích bánh mới ra lò, xốp, thơm, như tan chảy trong miệng…

Khuôn sò dài này dày dặn, nhìn như là không có phủ lớp chống dính nào nhưng lấy bánh ra đơn giản lắm: bánh chín, đổ ụp xuống vỉ là bánh rời khuôn ngay, chỉ tiếc là một khay có 6 chiếc bánh thôi.

Còn đây là sản phẩm từ mấy em khuôn sò tròn, mập mạp. Do không được chăm sóc nên bị…dị dạng thế này

Lên đĩa trông các em ý cũng…không đến nỗi nào, nhỉ!

Advertisements
19 phản hồi leave one →
  1. Tháng Mười 7, 2010 5:23 chiều

    Cho minh hoi dat cai khuon so 8 chiec ay o dau vay ban? ben minh co ban nhung la 10 hay 12 chiec ko vao vua lo nha to, tiec ghe co. Me banh nay lau qua roi ma ko co khuon. Xin ban nao biet chi dum cho de dat mua khuon giup to voi. Cam on nhieu !

    • Tháng Mười 7, 2010 10:09 chiều

      Mẹ Tin liên lạc chủ nhân blog này nhé: http://dodungnhabep.wordpress.com/

  2. Huong permalink
    Tháng Mười 29, 2009 5:58 sáng

    hôm kia chị mới order được 1 cái khuôn sò tròn 8 bánh ,làm thử ngay 1 mẻ ngon tuyệt Dím nhỉ , mỗi tội lò nhà chị bé xíu chỉ nướng được có 1 vỉ /1 lần à , ra khỏi lò mỗi người 2 chiếc hết sạch 🙂

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Mười 29, 2009 9:52 sáng

      Khuôn chị mua lạ nhỉ, có 8 bánh thôi à. Em thấy khuôn sò thường là 6 hoặc 9 bánh. Bánh nướng xong ăn liền là tuyệt nhất rồi, nhắc em lại thèm 😛

      • Huong permalink
        Tháng Mười 30, 2009 2:45 sáng

        Dím làm chị giật mình, tưởng mình già quá đến nỗi lẩm cẩm đếm 9 thành 8, tối qua đi làm về phải lôi ngay cái khuôn ra ngắm lại , đúng là có 8 bánh thôi (mỗi bên 4) , chắc tại khuôn ma de in China nó thế hihihi.:), lò nhà chị nhỏ mỗi lần chỉ nướng được 1 khay, mà bột thì đã pha sẵn rồi nên mấy mẻ sau phải chờ, bọt khí xẹp hết nên ko được xốp mềm như mẻ đầu D ạ.

      • hoa Dím permalink*
        Tháng Mười 30, 2009 11:17 chiều

        Một công thức chị nướng được mấy khay? Lần sau đành chịu khó chia công thức ra, vừa nướng bánh, vừa pha bột để các mẻ bánh đều mềm xốp 🙂
        Lẩm cẩm hay là muốn đem khuôn ra sờ vuốt đấy :P? Em đang mong chị mua máy ảnh 😉

  3. Nikki permalink
    Tháng Mười 28, 2009 5:49 sáng

    Đúng là khuôn sò khay thì bánh đẹp á…em nướng bằng sò rời cũng bị chảy méo mó vậy á 😦

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Mười 28, 2009 9:29 sáng

      Chắc là sò rời nó cũng muốn ”lên khay” hen Nik?

  4. Tháng Mười 19, 2009 10:41 chiều

    Hấp dẫn quá, nhìn “xèm” quá..hixhix…

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Mười 20, 2009 6:54 chiều

      Cứ ghé sang nhà bên ấy là cơn thèm đi chơi lại trỗi dậy. Thèm cái này mới khó thỏa nè…huhu…

      • Tháng Mười 20, 2009 9:52 chiều

        Nhưng mà khi thỏa mãn được thì vui gấp 4 lần “nhà bên ấy”, vì số lượng “nhà bên này” đông hơn…heheh

      • hoa Dím permalink*
        Tháng Mười 21, 2009 6:57 chiều

        Không biết có vui gấp 4 không nhưng tốn tiền gấp 4 là chắc rồi đó 😛

      • Tháng Mười 22, 2009 5:06 chiều

        hihih…tốn tiền mà nghe Công chúa & người đàn ông nhỏ thỏ thẻ là hết mệt, tươi tỉnh lên liền phải hông…(^_^)

      • hoa Dím permalink*
        Tháng Mười 24, 2009 6:46 sáng

        Thiệt tình là mình ham chơi lắm. Được đi chơi là quên hết mọi sự 😛

  5. Cún permalink
    Tháng Mười 19, 2009 10:09 sáng

    bánh sò đáng yêu… em chả có khuôn này, không… bon chen được :d
    các chú sò nhìn hấp dẫn ghê hihi

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Mười 19, 2009 7:23 chiều

      Có lần chị làm thử vào khuôn hình trứng (loại khuôn nông lòng) ra bánh cũng ổn lắm; dù hình thức thì kết nhất khuôn sò tròn xinh xinh be bé kia 🙂

  6. zip permalink
    Tháng Mười 19, 2009 8:24 sáng

    hihi, em póc tem nà.

    Nói đến madeleine em lại tức chít với mấy con chuột nhà em, hôm nọ làm xong để cái khuôn silicon ở ngoài, thế mà nó nỡ nào cắn nát khuôn luôn mới ghê chứ. May mà em cũng tậu được 1 ít khuôn sò béo ú, hì hì. Chị lại làm em muốn bon chen rồi nà.

    PS 1: màu bánh đẹp quá cơ, hix, lò nhà em nó chập cheng, nhìn chẳng được mượt mà thế này tí nào.

    PS 2: Có người đi chơi, có khi nào mình được xem hình không nhỉ, hí hí hí

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Mười 19, 2009 7:21 chiều

      May nhờ có Zip bóc tem giúp 😉

      An ủi là có mấy em sò béo ú kia rồi, bon chen đi!

      PS1: hay là chịu khó xoay bánh khi nướng xem, cải thiện tình hình.

      PS2: Đợt này ngồi co ro trên xe không à, lo ăn bánh nữa nên…hẹn đợt khác nhé!

      • Tháng Mười 7, 2010 5:25 chiều

        Ban cho biet mua cai khuon 8 so o dau vay? dat qua trangweb nao vay. Lo nha minh can cai nho do. Cam on nhieu nhe!

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: