Skip to content

Giò lụa, bún mọc

Tháng Tư 23, 2009
Không nghĩ là làm giò lại đơn giản và…dễ dàng đến thế

Công thức và cách làm đây:

  • 500g thịt nạc vai heo (thit gì cũng được miễn là có chút mỡ)
  • 1 muỗng bột năng/ngô/khoai
  • 1 muỗng đường
  • 3 muỗng nước mắm
  • 4 muỗng nước đá
  • Tiêu

Cách làm:

  1. Thịt mua về rửa sạch, để ráo, thái miếng, ướp gia vị. Cho vào tủ đá khoảng 30 phút (khi miếng thịt cứng cứng).
  2. Đem thịt ra xay khoảng 2 phút, trộn đều, để lại vào tủ đá 30 phút nữa.
  3. Xay thịt lần 2 khoảng 1 đến 2 phút. Thành món giò sống làm mọc rồi đấy!
  4. Muốn làm giò lụa thì lấy lá chuối gói lại, đem hấp khoảng 45 phút.

Tip: Muốn giò dai thì thịt khi xay lúc nào cũng phải lạnh, nếu để thịt ấm (do xay lâu, hoặc để chưa đủ lạnh) giò sẽ bở.

Bổ sung thêm cách nấu bún mọc:

Bún mọc mình nấu rất đơn giản:

 1. Nấu nước lèo:

– Xương heo mua về rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương, cho lên bếp luộc sơ rồi đổ hết nước đi.

– Sau đó cho nước lạnh vào nấu sôi lại, căn hớt bọt cho nước trong. Ninh cho xương ra hết chất ngọt, vớt xương ra tô, nêm lại nước lèo cho vừa ăn.

– Giò sống lấy muỗng ngắt từng viên nhỏ thả vào nồi nước lèo, đun sôi lại rồi vặn lửa nhỏ.

2. Hoàn tất:

– Trụng sơ bún, tráng tô bằng nước sôi.

– Cho bún vào tô, rắc hành lá, một miếng giò lụa, vài viên giò chiên.

– Chan nước lèo và mọc vào tô, nêm them tiêu và ớt tùy khẩu vị, dùng nóng.

                  

 

 

 

24 phản hồi leave one →
  1. Khách permalink
    Tháng Một 24, 2014 1:50 chiều

    Hay qua minh da hieu them .cam on ca nha

  2. Yenlinh permalink
    Tháng Mười 9, 2012 1:33 chiều

    Yen link. Cho yl hoi mon banh ma. Minh thich qua.do la banh hanh nhan kieu vn ,banh an beo ngon lam ma mau trang.

    • Yenlinh permalink
      Tháng Ba 14, 2013 1:13 chiều

      Chao ban, mon bun moc em vua nau that tuyet voi…chi phai di nau ngay. Cam on em nhieu lam,vi da lau lam roi, khong Nho mon nay, nen da bi roi vao quen lang.chuc em hang co duoc nhieu niem vui,de hung khoi nau ra duoc nhieu mon an ngon, denhac dum chi em,da quen

  3. Tháng Ba 30, 2012 8:21 sáng

    Rất ngon và hấp dẫn. Đúng là khá đơn giản, tối nay nấu cho vợ ăn lun🙂

    • Tháng Ba 30, 2012 10:48 sáng

      Chúc Bún bò (?) có món ngon cho vợ tối nay!🙂

    • Khách permalink
      Tháng Tư 21, 2012 2:04 sáng

      cổ vũ những người đàn ông vào bếp giúp vợ….

      • Tháng Năm 4, 2012 12:33 chiều

        Nào cùng cổ vũ😛

  4. nhung permalink
    Tháng Mười 28, 2011 2:49 sáng

    xin cho hỏi xay thịt bằng máy gì
    máy xay xinh tố được không

    • Tháng Ba 30, 2012 8:22 sáng

      Máy xay sinh tố nó có cái cối nhỏ để xay tiêu đó. Mình dùng xay thịt được đó bạn

  5. Tháng Mười 3, 2010 9:39 chiều

    Dím ui… (gọi thầm!)
    Dậy chưa???

    • Tháng Mười 7, 2010 9:44 chiều

      Hôm nay mới ghé vô blog nè. Trà lời cmt xong mình đi ngủ😛

  6. Khách permalink
    Tháng Ba 11, 2010 5:46 chiều

    vo tinh em vao dc blog cua chi, thay me qua! chi cho e hoi la 1 muong day la chi su dung muong gi vay? cam on chi nhieu nhe!

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Ba 12, 2010 1:30 chiều

      Muỗng ở đây là muỗng canh (table spoon). Cảm ơn em nha, chị sẽ chỉnh luôn trong công thức.

  7. Lalan permalink
    Tháng Một 24, 2010 12:00 sáng

    Giò em hướng dẫn thấy o.k, nhưng bún mọc em nấu thì chưa hẳn ngon lắm! Vì cọng bún bị nát vụn không nguyên sợi.

    • Tháng Hai 24, 2010 12:45 sáng

      Chào chị Lalan ghé bếp,
      Chị tinh mắt ghê vậy đó🙂 Bún này em nấu cho hai nhóc ở nhà, nên em bẻ gãy trước khi trụng bún khô😛, nhìn mất thẩm mỹ hen chị.

  8. Tháng Chín 24, 2009 2:54 chiều

    Hôm nay học thêm từ Dím cách xay thịt cho giò sống dai..heheh…Tks nhiều nha (^_^)

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Chín 25, 2009 8:58 sáng

      Làm thử đi, mọc tự làm ăn ngon hơn hẳn đó. Nếu nấu bún, nhớ múc phần mình một tô ăn ngó là được rồi😛

      • Tháng Chín 25, 2009 3:56 chiều

        Sure là vậy, mà hổng biết khi nào nấu thôi…(^_^)

      • hoa Dím permalink*
        Tháng Chín 28, 2009 8:47 sáng

        Còn chờ gì mà chưa thực hành vậy😉

  9. Mẹ SuBi permalink
    Tháng Năm 26, 2009 6:25 sáng

    Bác ơi, 4 muỗng nước đá sử dụng lúc nào vậy?

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Năm 26, 2009 11:16 sáng

      Nước đá cho vào lúc đang xay thịt mẹ SuBi à.

      • thao permalink
        Tháng Mười Hai 4, 2009 8:01 sáng

        Dim oi giai thich gium cho nay chut “Thịt mua về rửa sạch, để ráo, thái miếng, ướp gia vị.” .ướp gia vi cu the la gi vay. Voi lai thanh phan mình thấy Dim co ghi la 1 muỗng bột năng ko biết sử dung khi nào vậy?

      • hoa Dím permalink*
        Tháng Mười Hai 4, 2009 10:12 sáng

        Ướp gia vị ý mình là cho nước mắm, đường và bột năng vô trộn đều lên.

Trackbacks

  1. Chả tôm chiên « HanhNG's windows

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: