Skip to content

Rau câu trái cây – Thạch hoa quả

Tháng Bảy 16, 2009

Thạch hoa quả với kem tươi. Hơn chục năm rồi  mình không làm món thạch này. Nhớ hồi xa xưa ấy, rất siêng nấu rau câu, rau câu sữa dừa, rau câu cà phê, rau câu trái cây, v.v… rồi đổ các loại hình: chùm nho, hoa tulip, happy birthday…  Hôm rồi ghé bếp nhà Việt Hà, thấy đĩa thạch dâu hấp dẫn, nỗi niềm thạch lại trỗi dậy :P

Xong rồi vẫn còn một chén red currant (tiếng Việt mình gọi là gì nhỉ?), đem máy ảnh ra nghịch

Quả chua nhưng các con thích, cầm cả chùm vặt từng quả, từng quả…hết cả chén lúc nào không hay.

Mình nấu thế này:

  • 750ml nước lạnh ngâm với 1 muỗng ăn bột rau câu Agar khoảng 30 phút. Đặt nồi lên bếp nấu lửa vừa cho sôi, thỉnh thoảng khuấy để rau câu không bị đọng khét dưới đáy. Nấu đến khi rau câu tan hết (khoảng 20 phút).
  • Cho 4 muỗng ăn đường vào khuấy tan, nấu lại cho sôi, tắt bếp.
  • 500g trái cây (strawberry, blackberry, v.v… ) xay nhuyễn đổ vào nồi rau câu khuấy đều.
  • 250ml kem tươi đánh mịn, hòa với 2 lá gelatine đã hòa tan trong 30ml nước ấm.
  • Múc rau câu ra ly, để thật nguội, cho kem tươi lên trên. Đặt ly vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Trước khi ăn đem ra trang trí với trái cây sẵn có. Dùng lạnh.
About these ads
27 phản hồi leave one →
  1. Tháng Năm 23, 2012 6:08 sáng

    hôm nay mới ngắm bếp nhà chị , đẹp quá, lung linh hơn cả bếp Hàn hiihi

    • Tháng Sáu 23, 2012 9:52 chiều

      Cảm ơn em quá khen :P

  2. Tháng Hai 1, 2012 5:07 sáng

    choj oj ngon wa!

  3. Tháng Mười Một 17, 2011 1:55 chiều

    met wa

  4. Tháng Ba 2, 2011 2:48 sáng

    Mấy loại trái cây chị xài toàn “hàng độc” ko àh… strawberry, blackberry, red currant…

    Nhìn ngon & đẹp wá. Em chưa từng nghĩ đến việc kết hợp rau câu với kem tươi, ăn chắc ngon lắm. Bữa nào em fải thử, hihi… Cảm ơn chị! ^_^

    • Tháng Ba 7, 2011 3:54 chiều

      Chip ơi, mấy trái cây này bên đây nó tràn glan giống mít, lồng mứt, xoài, chôm chôm ở nhà vậy đó. Bữa nào em thử làm với mấy trái cây có sẵn ở nhà đi! Chị mà ở nhà là ko thèm đụng vô mấy trái cây này đâu.

      • tintinandsusie permalink
        Tháng Mười Một 5, 2011 6:31 chiều

        hí hí hí hí

  5. ThienKim permalink
    Tháng Năm 7, 2010 7:51 sáng

    Chi oi, co may cai ly co mau nau va trang , chi dung trai cay gi co mau dep vay chi ? co phai cafe sua va kem tuoi khong chi ?

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Năm 7, 2010 11:41 sáng

      Mấy ly màu nâu lợt là cà phê, màu trắng đục phía dưới là sữa. Miếng trái cây bên trong là chanh vàng cắt lát đó em.

  6. ThienKim permalink
    Tháng Năm 5, 2010 3:36 chiều

    Chi Dim oi, may hom nay troi bat dau nang nong roi, nhin thay ly rau cau cua chi that hap dan , dep qua, chac chan la ngon tuyet cu meo luon ! Chi cho em hoi voi cong thuc tren chi lam duoc bao nhieu ly ?Chi su dung bot Agar loai nao vay chi? Thuong thi nen mua Agar cua Hai phong hay rau cau cua Thailand thi ngon ha chi ?
    La gelatine phai ngam nuoc cho mem truoc , sau do moi ngam trong 30ml nuoc am cho tan, dung khong chi ? Em khong su dung quen la gelatine nen da may lan khong thanh cong :-))))
    Cam on chi nhieu nhe

    • Tháng Năm 6, 2010 9:13 sáng

      Chị nhớ là với công thức đó chị làm được một lô sản phẩm như hình (tức là đã chụp hết các em nó). Ở đây chị hay dùng rau câu của Thái, vì chỉ mua được loại này nên chưa có dịp so sánh.
      Lá gelatine em có thể ngâm trực tiếp trong nước ấm cho tan, không cần ngâm trước vào nước lạnh đâu. Chỉ chú ý là không ngâm gelatine vào nước sôi, vì nó sẽ ”biến mất” :)

  7. Nikki permalink
    Tháng Bảy 20, 2009 4:59 sáng

    Em đi vào…nuốt nước ực ực…rồi đi ra

    Ôi cái chùm quả kia…chẹp chẹp

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Bảy 20, 2009 9:41 sáng

      Cho em hết đấy! Quả này chua chua, ăn ghiền luôn

  8. troublemaker permalink
    Tháng Bảy 19, 2009 9:10 sáng

    chị ơi, cảm ơn chị nhiều lắm. Em chép lại rồi, khi nào làm thành công trả bài cho chị em chụp hình nghen :D

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Bảy 19, 2009 9:48 sáng

      Làm đi! Bảo đảm thành công mà. Mong được xem hình sản phẩm :)

  9. Karem permalink
    Tháng Bảy 17, 2009 4:20 sáng

    Uh nhìn trái cây tươi ngon thế nhỉ? MA cũng biết vặt quả ăn rồi hả chị, giỏi quá. MK nhà em thì chưa biết tự ăn trái cây, toàn phải xay ra ép uống cơ.

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Bảy 17, 2009 10:07 sáng

      Mẹ hỏi ”MK, con ăn trái cây không?” thì câu trả lời chắc chắn là ”con không thích” :(
      Thế nên chị toàn để lên bàn với lời nhắn ”cái này của mẹ nhé” rồi đi làm việc khác. MK sẽ tự động trèo lên ghế và xin mẹ nếm. MK nếm thì MA cũng nếm theo :)

      • Karem permalink
        Tháng Bảy 20, 2009 9:29 sáng

        Hihi ghét quá chị nhỉ, của mẹ mà cứ đòi nếm, thôi mẹ cho nếm hết luôn đấy :D

      • hoa Dím permalink*
        Tháng Bảy 20, 2009 9:52 sáng

        ”Mẹ ngoan, con cho mẹ nếm cùng”

  10. Hua Bin permalink
    Tháng Bảy 17, 2009 2:51 sáng

    ôi giời bác Dím trêu ngươi quá đi mất, ngon quá đi mất

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Bảy 17, 2009 10:01 sáng

      Không trêu ngươi đâu mà, đem sang đổi lấy chocolate cube nhá!

  11. troublemaker permalink
    Tháng Bảy 16, 2009 8:28 chiều

    chị ơi, bày em làm với. Để em mang sang nhà Coco dọa mụ ấy 1 phát cho mụ ấy ngất luôn :D

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Bảy 17, 2009 9:56 sáng

      Ôi, dọa nó ngất rồi lấy ai nấu các loại bún cho chị em mình ăn. Chị đang thèm bún bò Huế…
      Món này đơn giản mà, chút chị gõ định lượng cho em nhé!

  12. thaonhien permalink
    Tháng Bảy 16, 2009 6:07 chiều

    Bên em hôm nay cũng nóng dã man, nhìn những công thạch này cũng muốn bon chen quá chị ạ!

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Bảy 17, 2009 9:46 sáng

      Làm đi em, đơn giản và đang mùa trái cây phong phú!

  13. Việt Hà permalink
    Tháng Bảy 16, 2009 5:37 chiều

    Nhìn đám dâu nhà Dím mà nuốt nước bọt ừng ực í. Ở mình không có red currant nên không biết dịch là gì hì hì còn ở bên nhà Dím thì những quả nho nhỏ, chua chua đều dịch là dâu hết thì phải. Mình nhớ bụi red currant ở vườn nhà cô mình quá ! Sai trĩu chịt, mọng đỏ. Chiều nay ghé Veggy, thấy có red currant, black berry, raspberry, strawberry…dưng mà đắt. Dím làm VH phải nghiến răng rồi, mai lại có đứa bon chen đấy !

    • hoa Dím permalink*
      Tháng Bảy 17, 2009 9:44 sáng

      Ở nhà mình bây giờ cũng đầy đủ những quả này nhỉ! Hôm trước tiện đi chơi, ghé vào tận vườn nên ham, vác về nhiều, ăn đến hôm qua mới hết. Bây giờ thì Dím thèm mít, sầu riêng, măng cụt ở nhà :P

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 182 other followers

%d bloggers like this: